В ходе нормального метаболизма происходит постоянное образование кислот, при этом концентрация свободных водородных ионов
[Н+] в крови варьирует в довольно узких пределах. Концентрация Н* в крови обычно выражается как отрицательный десятичный логарифм (рН= - lg[H+]) этого показателя. Уровни более 120 нмоль/л или менее 20 нмоль/л обычно несовместимы с жизнью. рН крови и внеклеточной жидкости в норме составляет 7,35—7,45. При выражении в молярной концентрации этот Показатель составляет 35—45 нмоль/л (рис. 40).
Внутриклеточное рН колеблется в более широких пределах по сравнению с аналогичным показателем крови, зависит от тканевой принадлежности клетки и в среднем составляет около 6,9.
Относительное постоянство концентрации водородных ионов в тканях и жидкостях организма имеет важное физиологическое значение, так как даже неболь-1 шие изменения рН влияют на ферментативную активность и, следовательно, на метаболизм. Немедленную защиту от сдвигов концентрации Н+ осуществляют буферные системы, тогда как экскреция избытка водородных ионов регулируется адаптивными реакциями прежде всего легких и почек.
Ионы водорода генерируются при промежуточном метаболизме ряда веществ, в частности при окислении серосодержащих аминокислот пищевых белков, при гидролизе АТФ. Водород генерируется в реакциях дыхательной цепи и при окислении никотиновых нуклеотидов. Ежедневно этими механизмами продуцируется около 60 ммоль водородных ионов. Если бы это количество растворялось во внеклеточной жидкости (=14 литров), концентрация [Н+] могла составлять 4 ммоль/л или в 100 ООО раз превышать нормальную кислотность. Этого в норме не происходит, так как существуют физико-химические (буферные системы) и физиологические (удаление водородных ионов почками и легкими) механизмы поддержания КОС.